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Le melenzane alla parmigiana

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Quasi quasi … mi faccio uno sciampo diceva Giorgio Gaber in una sua celebre canzone . Io invece dello sciampo mi faccio … le melenzane alla parmigiana .

Non ne descrivo la ricettà nè la modalità di preparazione che trovate dappertutto in giro per il web ,nei libri di culinaria o semplicemente , come nel mio caso , ricordandomi come mia madre la preparava a Napoli .
Una piccola variante è che ho tagliato le melenzane un poco più grosse e non le ho accoppiate a due a due per imbottirle . Insomma ho fatto un tortino di melenzane con strati intercalati di sugo , melezane fritte impanate, mozzarella di bufala ( Si trova a Natal ! ) e prosciutto cotto tagliato a dadini . La foto mostra il risultato prima di infornare il tutto .
Come vedete si può vivere in Brasile senza rinunciare a questi piccoli piaceri . Buon appetito a tutti !

2 Commenti

  1. Mozzarella di bufala a Natal…..vabbe' dai adesso non esageriamo pero''' :-).
    Complimenti per il sito, meravigliosamente ben fatto, leggero utile e divertente. Ciao Gianni

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