sabato 7 giugno 2014

Tempo di aragoste

Finalmente è arrivato il periodo in cui è permessa la vendita libera di aragoste . Il prezzo cala e la qualità aumenta . Questa mattina al mercato di Alecrim 3,5Kg di aragoste ( 11 ) freschissime a  R$ 70 ovvero  R$20 al chilo circa 6,5 euro . La FIFA almeno su questo non ha potuto speculare :) 



A causa delle dimensioni delle aragoste , ognuna pesa circa 320gr  , ho elaborato un sistema di cottura che prevede :

1) Cottura della aragosta intera in sugo di pomodoro fresco com aglio e prezzemolo .

2) Terminata la cottura tiro le aragoste dal sugo e le sguscio privandole delle teste che oramai hanno assolto al loro compito di insaporire il sugo .

3) Per sgusciarle , tolta  la testa , pratico alcuni tagli con la forbice per aprire il carapace lato inferiore  e poi tiro il corpo che viene fuori intero ! 

4) A questo punto è solo cuocere la pasta rigorosamente italiana ,condirla con il sugo delle aragoste ed arricchire il piatto con almeno due aragoste sgusciate . Vi garantisco che vi leccherete i baffi e soprattutto non vi sporcherete nel tentativo di tirare le aragoste dal guscio .




A tutti buon appetito ! 

5 commenti:

  1. Che vita difficile :) io preferisco i camarao alho e oleo.. l'aragosta è buonissima ma mi fa senso XD
    buon appetito!!

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  2. ottimo consiglio per un ottimo (ed economico) piatto prelibato!

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  3. con 6.5 euro in italia non prendi manco lo chupa molho... poi dice che il brasile è caro...
    lucio.

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  4. sono buone anche cucinate sempre con un soffritto aglio prezzemolo o e coriandolo fesco pomodoro e birra scura provare per credere. buon apetito.
    quale è il periodo che si commerciano? ad esempio in ottobre/novembre si trovano al mercato?
    ciao a tutti e mmmmhhh acquolina in bocca!

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    Risposte
    1. Dal 1 Dirembre al 31 Maggio è proibita la pesca e la vendita di aragoste , pertanto il periodo da te indicato è OK !

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